I Trasformati
Ci piace pensare di portare la salute e l’amore per la terra dal campo alla tavola. Con i nostri ortaggi facciamo realizzare prodotti trasformati che vi permetteranno di avere per tutto l’anno i sapori della Val di Gresta e preparare piatti squisiti.
Ecco i trasformati che potrai acquistare direttamente presso la nostra azienda agricola a Nomesino previo appuntamento, al nostro banchetto che allestiamo al mercato contadino di Arco tutti i martedì da luglio a novembre oppure ordinare via email tutto l’anno.
Crauti
Sono un contorno tipico della cucina tedesca, diventato un prodotto tipico della Val di Gresta perché ottenuto dal cavolo cappuccio biologico che cresce molto bene in questa valle. Il cavolo cappuccio viene tagliato finemente e sottoposto a fermentazione lattica. Noi abbiamo affidato la trasformazione ad una cooperativa sociale locale oltre ad avere ottime abilità e competenze aiuta le persone svantaggiate.
Il prodotto è disponibile in formati da 600 gr e 950gr
Passata di pomodoro
Fra agosto e settembre produciamo la passata dal meticoloso raccolto dei pomodori selezionati al giusto grado di maturazione. Il risultato è una salsa gustosa e genuina
Il prodotto è disponibile in formati da 280 gr e 500gr
Dado
Una composizione cremosa di verdure adatta ad insaporire minestre, preparare risotti e altri piatti primi e secondi. Il nostro dado è composto da cipolla, carota, zucchina, sale e olio Evo ed è fornito in vasetti da 95 gr.
Farina di semintegrale di grano tenero
Nei nostri campi coltiviamo una particolare varietà di grano chiamata Phanton. La semina viene fatta con un’antica seminatrice a 6 file che apparteneva a mio nonno, trainata dai nostri animali. Questa operazione viene fatta in autunno, mentre la raccolta avviene in luglio. Utilizziamo la macina a pietra per ottenere una farina di tipo 2 di ottima qualità e ideale per fare pane e pizze.
Partner per la trasformazione del prodotto
La trasformazione dei prodotti è affidata a Gruppo 78, una Cooperativa di Solidarietà Sociale specializzata nella realizzazione di prodotti trasformati biologici. Abbiamo scelto di appoggiarli e di collaborare con loro perché ne condividiamo la missione: Gruppo 78 opera a favore della Salute e del Benessere di tutti i cittadini con particolare attenzione alle persone che si trovano a vivere in condizioni di svantaggio, promuove inclusione ed emancipazione sociale.